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在家里炸油条记住这三点不放明矾炸出来的油条可是又香又脆

归档日期:06-29       文本归类:观察炸点      文章编辑:爱尚语录

  我觉得不管在南方还是在北方油条都是一种很常见的食物,尤其是大早上去外面吃早餐的时候,街边都有很多的早餐店,像我们北方早餐店里都是卖胡辣汤和油条包子,其中胡辣汤和油条卖得最火了。

  虽然油条的味道吃起来很好吃,但是要想做出来的油条又香又脆,可不是那么容易就能办到的,正是因为每个地方制作油条的方法也不一样,所以他们都不会按照最传统的油条方式来制作油条,基本上都会加入一些明矾,可是明矾是一种很不好的食材,人们如果吃多的话,就会对身体产生危害。

  妈妈有一次去外面学做菜的时候,听到一位老奶奶告诉她,炸油条的时候千万别放明矾,只要炸油条的时候记住这三点,就能炸的又香又脆,甚至比外面炸的好吃,那位老奶奶告诉我妈妈首先第一点在和面的时候,要加入白糖和酵母粉,加入白糖和酵母粉的作用是能让油条变得更加的松脆,而且和明矾比起来,白糖和酵母粉吃起来更加的放心。

  那位老奶奶告诉妈妈的第二点就是,在面条醒发的时候一定要用保鲜膜盖住,不让里面透一点空气,正是因为不让里面透一点空气,所以才能让面条形成小孔,从而在口感上变得更加松软,这样还可以让酵母粉不受到其他杂菌的污染,所以保鲜膜还有一个作用,就是隔断空气中的杂菌。

  最后一点就是油条下入热油锅的时候一定要用筷子不停的搅拌,只有不停的搅拌才能让油条受热均匀,让油条蓬松起来,这样做出来的油条才会更加的酥脆。

  只要记住以上这三点炸出来的油条绝对是又香又脆的,如果你也想吃在家里炸的油条,不妨动起手来吧。

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